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我が家の非常時(?)スイーツ [手作りおやつ]

はちみつ・水飴 食後に甘いものを食べる病が、いつの間にかT氏にも伝染して、早数年……。
フルーツも何にもない時は2人で困ります。
そこで大活躍するのがこの子達。松本で有名な水飴、新ばし飴や、佐久のリンゴの花の蜂蜜です!

ヨーロッパに行ったときは必ず、はちみつを購入します~。
私達にとってスプーン一杯で満足できる鎮静剤のような存在です。
メイプルシロップやアガぺシロップも好きですが、何かにかけたりお菓子作りに使う事が多いです。

てんさい糖 甘味料ついでにもう少し書きます。
てんさい糖の素朴でクセがないところも好きです。
上白糖やグラニュー糖より甘みが強いと私は思います。
ミネラルも豊富でオリゴ糖が含まれているので、体にも優しいんですよ。私のお菓子作りの甘味はほぼこれです。

黒糖やきび砂糖も常備してあります。
こくがあって個性のある黒糖クッキーは好きだし!てんさい糖は割高なんですもの~。

豆腐ケーキ これは豆腐が入ったミニパウンドケーキです。
最近、おからケーキを作っていたのですが、おからよりも豆腐の方が美味しいんじゃない!って気づいてしまいました。
おからはクッキーやスコーンに入れる方が合っているようで、パウンドケーキ等には豆腐の方が断然美味しいみたいです[exclamation×2]

一緒に飲んだお茶は、カレルチャペックのキャラメルティーです。
T氏が誕生日の時にプレゼントしてくれた紅茶です。

そして最近はやりの麹!甘麹と塩麹、どちらも作ってせっせと消費してます。
甘酒を毎日飲み続けること、もう2ヶ月位になるかな。
朝起きたら、一日飲む分の甘酒をまとめてbamixでウィ~ン!
とろ~り、手作りの甘酒は甘すぎなくて美味です。
時々フルーツを入れてウィ~ン!してフルーツ甘酒にしてます。
さらに美味しくなるのですが、飲み過ぎは、急な血糖値上昇になってしまうのでダメで~す。
一度におちょこ一杯、一日200mlが目安だそうです。
甘麹のスイーツの本も出ていますね。
上手く取り入れて、美味しい日々を過ごしていこうと思います。

「発酵食堂 豆種菌」の 麴の料理

私が参考にしている麹の本です。










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コメント 12

なっぺ

こんにちは(^o^)
お豆腐入りのパウンドケーキのレシピ、よかったら教えていただけませんか?
今後私でも食べれそうな材料がたくさん出てきたので気になりました(>_<)
by なっぺ (2012-04-03 09:28) 

taka

甘いものが無くても困ったことがありません
困るのはアルコールが切れたとき(爆)
by taka (2012-04-03 20:48) 

mf-bear

なっぺさん、こんばんは!
レシピ、完成したら載せようと思ってました~!
まだ90%の完成度ですが、良かったら参考にしてください!

絹とうふ   200g
牛乳    大さじ1
菜種油   30g
てん菜糖  45g

~A~ (先に合わせてふるっておく)
 薄力粉  100g
 全粒粉   50g
 塩     ひとつまみ
 ベーキングパウダ- 小さじ1

上から順に混ぜていきます!
ゴムべらに持ち替えて~A~を混ぜます。
私はbamixで、ウィーンと混ぜて粉を入れたら、粉けがなくなるまでゴムべらで混ぜます。普通に泡立て器でもできます。
私が使った型は縦が32cm、幅5cmの長細いパウンド型ですが、何を使ってもいいと思います。
180℃で20分焼きました。
ポイントは特にないですが、焼きすぎると堅くなるので、焼きすぎ注意です。

takaさん、こんばんは!
takaさんにとってのアルコールが、私にとってのスイーツですね。
お互い困ったもんですね~。
でも、飲み過ぎには注意して下さいね!(私も食べ過ぎに・・・)

by mf-bear (2012-04-04 00:15) 

mayu

ふふふ、こんにちは^^

とってもハッピーになれる、お写真…
嬉しい気持ちになりますね^^
by mayu (2012-04-04 14:04) 

なっぺ

さっそくありがとうございます~(人≧∀≦)嬉っ
メモらせていただきました♪
そのうち作らせていただきます♡
by なっぺ (2012-04-04 14:08) 

mf-bear

mayuさん
こんばんは!
ありがとうございます。美味しい料理とスイーツは、とてもハッピーな気持ちになれますよね!

なっぺさん
体調が良いときに、ぜひ作ってみてくださいね~!
分量は多かったので、まず半分で試した方がいいかもです~(^^;

by mf-bear (2012-04-04 22:55) 

アールグレイ

訪問ありがとうございました^^
蜂蜜は、毎朝ヨ、ーグルトにドライフルーツ、バナナを入れ、蜂蜜をかけて、そしてシナモンシュガーも入れて食べています。
美味しいですよね^^
ティーセットにベアちゃんたち、かわいいですね。
by アールグレイ (2012-04-06 10:56) 

funago

以前生協に加入していた時、粗精糖という茶色いお砂糖を使ってました。
煮物に使うとコクが出る感じで。
また買いたいな〜。
この手のお砂糖って何故かお高いですよね。

新ばし飴?佐久のリンゴの花の蜂蜜??
気になりますー!
by funago (2012-04-06 11:48) 

mf-bear

アールグレイさん
こちらこそありがとうございます!
蜂蜜とシナモンシュガーの組み合わせ、いいですね~!
食べたくなりました!
ベアたちも、可愛いって言ってもらえて嬉しいです。

funagoさん
ホント、何故か茶色いお砂糖って高いんですよね~。
新ばし飴は、ローカルですよね・・・創業160年の老舗の品なんですよ。
蜂蜜は、長野県佐久市で作られているもので、リンゴの甘い香りがして、美味しいんです。
私も、こちらに越してきてから知った品です。
by mf-bear (2012-04-08 22:41) 

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